ベランダで育てていたルッコラ。

ぐんぐん育ってトウ（花茎）が立ってきました。

 

アブラナ科の野菜のトウ（花茎）は美味しく、トウを食べる種類もあったりします。

ブロッコリーやカリフラワー、なばな、なんかがその類です。

 

ルッコラもアブラナ科のハーブなので、このトウを食べてみることにしました。

 

日当たりのよいところで育っているので、ウチのルッコラの葉っぱはしっかりして、食感が固くなってしまっておるのですが、トウは伸びてきたばかりなので柔らかく指先で簡単に折りとることができました。

 

柔らかくて美味しそうです。

１ポットのルッコラ苗から、こんなに花芽がとれました。

さっと茹でてお浸しにしました。独特のゴマに似た風味が葉っぱよりも強く、柔らかく甘みもあり美味しかったです。

 

ルッコラの花芽だけでは野菜が寂しいので、水菜・コマツナ・カラシナなどのミックスリーフを間引きしてきました。前回残しておいたラディッシュも収穫。こちらは定番のサラダで頂きました。

 

ちなみに私の最近のお気に入りのドレッシングは

ーーーーーーーーーー

すし酢：おおさじ２

オリーブオイル：おおさじ１

コショウ少々

ーーーーーーーーーー

を混ぜた簡単シンプルドレッシングです。

これにちょっとだけクミンシードを入れて香り高くするのが好きです。

 

すし酢の甘みがラディッシュの辛みを食べやすくしてくれます。